Blog de Camille

Ingrédients pour 6 personnes:

• Un beau panier de pleurotes fraîchement cueillies
• une barquette de lardons nature
• une gousse d’ail
• Un bouquet de persil
• 4 oeufs
• 25c cl de crème liquide
• 150 g d’emmental râpé
• un fond de tarte (feuilleté ou brisé salé)

Recette de la tarte salées aux pleurotes et aux lardons:

• Après avoir ôté la terre et rincé à l’eau les champignons,
• Détailler-les en morceaux, ni trop gros, ni trop petits.
• Dans une sauteuse, faites les suer jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les pleurotes soient suffisamment desséchées.
• Verser un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée et le persil ciselé.
• Saler et poivrer .
• Quand les pleurotes vous paraissent bien dorées, finissez la cuisson avec les petits lardons. Réserver.
• Dans un saladier battre les œufs en omelette,
• Ajouter la crème et l’emmental.  Assaisonner.
• Incorporer les pleurotes et les lardons.
• Verser le tout dans un fond de tarte.
• Enfourner pour environ 40 min à 180°C.

Servez avec une salade de mâche.

Régalez vous et encore merci à Kader notre cueilleur !!

Ingrédients pour 8 personnes:

• 200 g de chocolat noir
• 250 g de farine
• 6 cuillère à soupe de Maîzena
• 200 g de miel
• 2 verres de lait
• 3 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 3 oeufs
• 1 pincée de clous de girofle en poudre
• 2 pincées de gingembre
• 2 pincées de cannelle
• 1 pincée de poivre blanc
• 2 pincées de sel

Recette du pain d’épices au chocolat:

• Faire fondre sur feu doux, le sucre, le miel,les épices et le sel dans le lait.
• Fouetter les œufs et les incorporer sans jamais laisser bouillir.
• Incorporer également la farine, la maïzena et le bicarbonate de soude.
• Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde et l’ajouter à la préparation.
• Préparer un moule à cake, avec du papier sulfurisé ou beurré-fariné,
• Verser la préparation.
• Enfourner pour 1 heure dans un four préchauffé à 160°C.

Au goûter ou au p’tit dèj… un vrai régal !!!

Ingrédients pour 4-5 personnes:

• 250 g de riz rond
• 1 oignon
• 1 tranche de jambon Lire la suite “Risotto” »

Ingrédients pour 4 petits ramequins:

1/4 de litre de lait
4 ou 5 cuillerées à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé Lire la suite “Flan au caramel au cuit-vapeur” »

Une nouvelle recette à base de poudre d’amande!!

Une petite recette tirée du fascicule de ma machine à pain, mais que j’effectue à la main avec une cuisson au four.

Un gâteau très très savoureux .

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre:

• 3 œufs
• 105 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 135 g de sucre Lire la suite “Gâteau à la poudre d’amandes” »

Ingrédients pour 4-5 personnes:

1 kg de bœuf à braiser (paleron)

1 kg de carottes Lire la suite “Boeuf carottes” »

Ingrédients pour 6 personnes:

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 l de lait
• Muscade moulu
• sel et poivre

Recette de la sauce Béchamel:

• Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux.
• Ajoutez la farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
• Faire cuire 5 min.
• Versez le lait légèrement tiédi, peu à peu, sur la préparation en fouettant constamment.
• Amenez la sauce à ébullition en mélangeant sans arrêt, jusqu’à ce qu’elle forme un mélange homogène et onctueux.
• Assaisonnez, selon le goût, de sel, de poivre, et de muscade moulu.

La sauce béchamel est une sauce très facile à réaliser et souvent la base de nombreux gratins ou plats en sauce.

Ingrédients:

• 1 kg 1/2 environ de courge
• 125 g de beurre
• une sauce béchamel
• 3 œufs
• Chapelure
• muscade
• sel,poivre

Recette du gratin de courge:

• Coupez la courge en petits morceaux .
• Dans 100 g de beurre, faites revenir ces morceaux de courge à petit feu en remuant avec une cuillère en bois très régulièrement.
• Les morceaux étant bien attendris, fondants et dépouillés de leur humidité, écrasez-les une purée à l’aide d’un tamis,d’un presse-purée ou d’un robot.
• A cette purée, ajoutez la sauce béchamel;
• Et assaisonner avec sel, poivre et muscade en poudre.
• Incorporez 3 œufs battus.
• Versez le tout dans un plat à gratin beurré.
• Saupoudrez de chapelure, arrosez de beurre fondu et faites gratiner au four.

Un plat de saison très facile à réaliser qui accompagnera une poêlé de champignons sauvages.

Certains épaississent la purée de courge avec de la pomme de terre ou de la semoule fine.

Ingrédients pour trente cookies:

• 350 g de farine
• 200 g de chocolat noir
• 8 cuillères à soupe de lait concentré sucré Lire la suite “Cookies au chocolat” »

Un gâteau plein d’arômes qui en surprendra plus d’un; à proposer lors d’un gouter d‘Halloween en faisant deviner l’ingrédient principal !!

Ingrédients pour 20 portions:

• 2 tasses de farine
• 2 cuillères à café de bicarbonate
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 tasses de sucre roux
• 1/2 tasse d’huile
• 3 tasses de carottes hachées au mixer
• 1/2 tasse de noix hachées

Lire la suite “Gâteau à la carotte” »